vie et cuisine

Des photos d'eleves super sympa merci à vous de participer à mon blog

pour une tarte de 8 personnes

6 oeufs
6 jus de citrons avec zestes
225 gr de sucre
40 gr de beurre

Casser dans une casserole les oeufs y ajouter le sucre le jus des citrons et leur zestes.
melanger le tout vivement sur le feu toujours remuer avec un fouet jusqu'à eppaisisement du melange .Retirer du feu et incorporer le beurre en petit morceaux ,melanger delicatement et verser le melange dans un fond de tarte en pate sablé prealablement blanchi au four .faire cuire la tarte 20 minutes à 130°

merci pour vos commentaires si des problemes pour des recettes demander des explications au self.

pour un litre de pate a choux

pate a choux pour 200 choquettes ou 20 eclair ou 18 religieuses

1 litre d'eau
400 gr de beurre ou margarine
600 gr de farine
18 oeufs
10 gr de sel
50 gr de sucre
dans une casserole faire bouillir l'eau le beurre le sel et le sucre.
dés que l'ebulition commence jeter la farine en une seul fois .
remuer vivement jusqu'a obtention d'une boule qui se detache de la casserole
retirer du feu
et ajouter les oeufs 2 par 2 jusqu'a 14 et un par un
de 15 a 18

FAIRE UN CARAMEL AVEC SUCRE ET VINAIGRE MOUILLER AVEC DE L'EAU RAJOUTER UN OIGNONS ET LE JUS DE CUISSON DE LA VIANDE ROTI COTE OU TOUTE AUTRE VIANDE .Eppaisir avec un roux .Les proportions sont difficile a dire car cela depent de la quantité de viande.

125 gr de sucre
10 cl de vinaigre
30 cl d'eau
pour le roux
40 gr de farine
40 gr de beuure